Encadrement, broderie, peinture, patine, cuisine, lecture, cartonnage, vitrines,voici un pot-pourri de tout ce que j'aime .....















jeudi 31 mars 2011

EUREKA !!!!....comme dirait l'autre !!!!....

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Merci à tous, j'ai passé les 3000 visiteurs du monde entier aujourd'hui, c'est exponentiel, et cela m'encourage totalement à continuer mes petites bidouilles culinaires, d'encadrement etc .....merci, merci, merci .....

BOEUF EN DAUBE PROVENCALE ....

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Voici LA bible des provençaux au niveau cuisine, j'ai nommé : La cuisinière provençale de J.B Reboul. La mienne date de 1989 et c'était la 25e édition. Cette daube est délicieuse, c'est la vraie, elle est simple à faire et la maison embaume durant toute la cuisson ....On la sert avec de grosses pâtes coquillage par exemple afin que le jus rentre dedans. Ce livre est très désuet et très amusant à feuilleter car on prend "gros comme un oeuf de beurre ....", pour faire la garniture de truffes, on prend 5 ou 6 truffes !!!...le pâté de foie gras utilise 2 foies d'oies, 1/2 kilo de truffes et tout est à l'avenant !..Voici "texto" leur recette de boeuf en daube provençale. Je remarque qu'il n'y a pas de quantité pour le boeuf mais j'en mets au moins un kilo si ce n'est deux, le tout est d'avoir assez de vin pour faire mariner le tout ....

  





  • Coupez en morceaux carrés de 100g chacun, 2 kilos de boeuf pris sur le gîte à la noix ou toute autre partie un peu nerveuse et grasse. Mettez ces morceaux dans une terrine avec 2 oignons coupés en quatre, 2 ou 3 carottes, un bouquet garni, sel, poivre et épices. Arrosez d'une bouteille de vin rouge et d'un verre de vinaigre, laisser mariner 5 ou 6 heures (je laisse mariner une nuit, couvert au réfrigérateur).









  •  Mettez dans une marmite en terre ou une daubière (je prends ma cocotte en fonte) 200g de lard haché, laissez le fondre, puis sortez la grappe avec une écumoire (je mets des lardons fumés, que je fais revenir sans matière grasse et que je laisse dans la cocotte). Mettez dedans un oignon coupé en quatre, faites roussir légèrement ; ajoutez le boeuf et sa garniture, le tout bien égoutté : laissez revenir en le sautant de temps en temps. Ajoutez 4 ou 5 gousses d'ail, un bouquet garni, un brin d'écorce d'orange (très important, je prends un bon morceau à l'économe ....), et mouillez avec de la marinade, que vous laissez réduire de moitié ; ajoutez 1/2 litre d'eau chaude, couvrez la marmite hérmétiquement et laissez cuire à petit feu durant 4 à 5 heures. Dégraissez avant de servir.


Nota bene : Je conseille de la faire cuire la veille, de la dégraisser le lendemain en la faisant cuire à nouveau 1 heure ou deux, c'est encore mieux. Cette daube a un jus clair mais tout provençal vous dira qu'elle est excellente...Essayez et dites-moi ce que vous en pensez ...

  

mardi 29 mars 2011

PAIN AUX CEREALES ....EMPREINTES BAGUETTES DEMARLE

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Toutes chaudes sorties de mon four, voici des baguettes de pain aux céréales...Je ne me complique pas la vie, je prends de la farine aux céréales bio de Car ......our et je remplis ma machine à pain. 300ml d'eau, 1,5 cc de sel, puis 500g de farine et un sachet de levure sèche de boulangerie. Programme pâte à pain 1h30...A l'issue, ma pâte a bien gonflé et je refais un petit coup de marche pour que les pâles de la machine repétrissent un peu ma pâte. Je la sors ensuite de la machine, je la coupe en trois morceaux à peu près égaux et je modèle mes baguettes que je mets dans l'empreinte à  baguette silform géniale de chez Demarle. Je laisse reposer une bonne vingtaine de minute, le tout recouvert d'un torchon propre. Puis four 150° à chaleur tournante. Lorsqu'il est chaud, je passe un coup de lame incisette sur les baguettes. J'enfourne 20 minutes en mettant un peu d'eau dans la lèchefrite afin de donner le coup de buée qui va bien. Et voilà le résultat...Autant de gens qui font leur pain, autant de manière de faire différentes. Je vous ai donné la mienne, celle qui marche pour moi....J'en fais plusieurs fois par semaine, je les congèle entières et lorsque je les sors, je les passe au four chaud un petit moment pour les décongeler et elles sont divines .....





vendredi 25 mars 2011

HORLOGE EN STUCCO .....

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Horloge fabriquée dans du médium assez épais, découpée à la scie éléctrique puis passée au stucco en deux couleurs différentes. Ensuite, chiffres peints à l'acrylique au pochoir adapté aux mesures, mise en place du mécanisme et des aiguilles et voilà !....(réalisée chez Edith, comme d'hab !...)



mardi 22 mars 2011

PEINTURE SUR LIN .....

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Trois filles = trois cadres avec leur prénom chacune !.....Voici une peinture acrylique sur toile de lin, réalisée au pochoir, remaniée à la main pour les ombres, puis encadrée d'une baguette que j'ai fabriquée, montée, coupée et patinée moi-même dans les tons ....A venir les deux autres ......


jeudi 17 mars 2011

LERICI .....

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Depuis le temps que j'avais cette aquarelle dessinée par papa il y a longtemps ....il me l'avait offerte pour me rappeler notre voyage de noce sur la Riviera Italienne. Nous y sommes retournés l'année dernière et nous y avons retrouvé la même atmosphère. Elle était vraiment peu mise en valeur.






Je l'ai ouverte et j'ai fais un filet creux sur passe-partout, pas de biseau ou de hausse. Le vergé qui vient directement au contact de l'aquarelle permet de lui donner de l'espace. Une baguette rouge achève l'encadrement....



mardi 15 mars 2011

PATE A MODELER QUI SECHE A L'AIR ....FRUITS ....EN VITRINE !!!!....

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Sur le même principe que la vitrine précédente, voici les fruits ...La baguette était verte à  l'origine et je l'ai patinée en gris. J'ai fabriqué tous les fruits en pâte à modeler qui sèche à l'air et je les ai peints .....









Brugnon, banane, orange (qui est un peu abimée car mal collée, elle se promène toute seule !), poire ....






Orange, ananas, fraise et citron ....







mercredi 9 mars 2011

PATE A MODELER QUI SECHE A L'AIR ....LEGUMES ....EN VITRINE !!!!....

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Il y a quelques années, j'ai eu envie de réaliser deux vitrines, l'une avec des légumes et l'autre avec des fruits. Pâte à modeler qui sèche à l'air et vogue la galère, j'ai réalisé la première vitrine avec des légumes. J'ai façonné les légumes (vous voyez des poivrons, tomates, chou-fleurs, choux -cailloux hiboux !-, ail, navet etc ....), j'ai laissé sécher et j'ai peint chacun des légumes. Puis j'ai fait un boitage en carton bois de 3 mm et j'y ai intégré quatre cases. J'ai habillé intérieur et extérieur avec un papier blanc qui n'existe malheureusement plus (!), j'ai collé mes légumes avec de la néoprène,( problème car elle finit par jaunir),  et j'ai mis des baguettes pour finir le tout....Lorsque nous avons déménagé, j'ai gardé la baguette rouge de ce cadre et j'ai repatiné la baguette verte du cadre à venir (celui des fruits !)....C'est typiquement le genre de chose à faire fabriquer à des enfants qui : "Maman, j'sais pas quoi faire !!!...."....A bon entendeur !.... 



NB : J'ai eu beaucoup de problèmes pour mes photos avec les verres, elles ne sont pas terribles mais il va falloir s'y faire, l'encadrement ne pardonne vraiment rien !!!!











Navet, chou, ail ....pas de vampires chez moi !




Tomate, chou-fleur, poivron vert .....




Chou-fleur, petit-pois, tomate .....



Concombre ou courgette (???!!!!....), navet et poivron rouge .....

mardi 8 mars 2011

BANQUETTE ....

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Lorsque nous avons emménagé, il y avait ce genre de petite banquette installée sous la fenêtre ...Pas du tout nos couleurs, que faire ?...Difficile de changer les carreaux pour refaire autre chose. J'ai donc acheté du tissu d'ameublement aux Olivades, de la bonne mousse que j'ai faite couper aux gabarits que j'avais relevés et vogue la galère, je m'y suis collée !....J'ai fait des sous-housses en coton bas de gamme afin de pouvoir facilement enlever et remettre les housses supérieures, puis j'ai réalisé les housses que l'on voit en y ajoutant du passepoil beige et j'ai terminé en faisant des housses de petits coussins. Pour que le tout adhère au banc en carreaux et que cela ne glisse pas, j'ai cousu des bandes velcro sur le coussin d'assise et j'ai collé l'autre partie sur les carreaux...... Ça a été du boulot mais ça vaut le coup au résultat. On ne peut pas dire que ce soit spécialement confortable quand même !!!....







Les bandes velcro .......






vendredi 4 mars 2011

GRATIN DE FIGUES AUX AMANDES .....DE MARIA ....

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"Mais ce n'est pas de saison !!!...."   vont me dire les bonnes langues fort à propos ....Justement, le truc, c'est d'aller acheter les figues à la coopérative de Solliès dans le Var (par exemple...),  à la pleine saison, en grande quantité et en deuxième choix. De retour à la maison, on fait un beau tri. Le truc de Maria  (je lui obéit en tout point !), c'est qu'elle  congèle les fruits les plus beaux en les coupant un peu en quatre, sur une plaque, bien séparés les uns des autres. La forme "étoile" est ainsi déjà faite. Une fois congelés, on les rassemble tous dans un grand sac congélation et on peut en profiter toute l'année !...C'est une recette géniale que l'on peut faire cuire avant et réchauffer un peu au dernier moment ...Allez, on y va !.



Prêt à déguster ......



Pour 4 personnes :

  • 8 figues
  • 105 g de beurre demi-sel
  • 45 g de farine
  • 45 g de poudre d'amandes
  • 70 g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 pincées de poivre noir moulu fraîchement (facultatif)
  • 3 blancs d'oeufs
  • 3 cuill à soupe d'amandes effilées
  • Du beurre pour graisser les moules.

Préchauffer le four à 210 (T7)

Dans une casserole,  faire chauffer le beurre demi-sel jusqu'à ce qu'il soit noisette. Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule (ou un saladier) la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le poivre. Y incorporer les blancs d'oeufs (pas montés en neige) et ensuite le beurre encore chaud.

Beurrer généreusement un plat à gratin ou des ramequins individuels. Répartir les figues en étoiles au fond (fraîches ou directement sorties du congélateur). Verser le mélange aux amandes, sans recouvrir totalement les fruits.

Enfourner et laisser cuire 15mns (un peu plus si les figues sortent du congélateur).

Allumer le grill, répartir les amandes effilées sur les gratins et laisser dorer en surveillant bien.

Servir tiède (dans la foulée ou faire réchauffer un peu avant de servir si on les a préparés à l'avance) avec de la glace vanille par exemple.

mardi 1 mars 2011

REFECTION DE FAUTEUIL .....

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Fauteuils achetés il y a ....30 ans dans un I.....a, marque suédoise bien connue !....Les coussins étaient complètement fichus mais la structure parfaite, alors, il a fallu que je m'y colle !....J'ai pris du vieux drap neuf, et j'ai brodé ....puis j'ai monté les coussins avec du  passepoil (s'il vous plait !!!!....) et je les ai bourrés et voilà le résultat .....