Encadrement, broderie, peinture, patine, cuisine, lecture, cartonnage, vitrines,voici un pot-pourri de tout ce que j'aime .....















lundi 30 mai 2011

MACARONS....

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Voici des macarons réalisés avec mon super robot, le cook'in. J'ai mis du colorant vert et j'ai fait une petite confiture de framboises. Je peux donner la recette mais je pense que ce qui a fait leur réussite, c'est le montage des oeufs avec le robot ...Je n'ai pas fait le triple système de plaques, j'ai juste posé une Silpat sur une grille perforée et ça a très bien marché !...Les macarons restent pour moi un mystère : "Ils ne sont jamais pareils, réagissent différemment et on ne connaît jamais le résultat à l'avance....". J'ai recommencé, ça a très bien marché à nouveau.









Pour 25 macarons :

150 g de sucre glace

100 g de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs (70 g maxi)

50 g de sucre fin

quelques gouttes de colorant alimentaire


Mixer très fin le sucre glace et la poudre d'amandes puis tamiser le tout.

Monter les blancs en neige en ajoutant un tiers de sucre à la fois puis quelques gouttes de colorant alimentaire.

 Lorsqu'ils sont très fermes, les mélanger très délicatement à la spatule avec le mélange tamisé de manière à faire le macaronage.

 Mettre le mélange dans une poche à douille et faire des petits tas sur une silpat ou un papier cuisson. Les laisser à l'air pour croûter 20 minutes à peu près.

 Les mettre 10 à 12 minutes à four.

 Les sortir, les laisser reposer un peu avant de les ôter de la plaque. Ils durcissent en séchant. Puis les fourrer du mélange désiré, les assembler et les mettre sur la tranche au réfrigérateur 24h avant de commencer à les déguster. Ils se congèlent très bien.

Je recommande le site de Mercotte
http://www.google.fr/url?sa=t&source=web&cd=5&ved=0CEMQtwIwBA&url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DVsxzeehcI60&ei=dEXBTdrVBIOq8QOa66TTBQ&usg=AFQjCNGdJP2jln4n-bOF2wz7ITU5ONEBGw
 
Et le site suivant aussi : http://www.puregourmandise.com/menu.htm
 
Et il suffit de taper sur Google : macarons recettes videos pour voir comment faire les bons gestes et trouver aussi les parfums que l'on préfère pour les fourrer ...

mercredi 18 mai 2011

JARDIN MEDITERRANEEN .....

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Dernières photos de la série plantes du jardin ...



Helichrysum au premier plan ....



A gauche, nepeta en bleu, au fond sauge .....





Le volubilis s'est planté tout seul ....le mur sera violet dans 15 jours .....






Les agaves et figuier de barbarie ...lorsque l'agave fleurit elle meurt.... Nous ne sommes pas pressés !....

lundi 16 mai 2011

JARDIN MEDITERRANEEN .....

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Encore des plantes de plein sud, que l'on trouve partout ici ....Notamment, nos préférés, j'ai nommé "l'herbe à curry ou helichrysum". Dès qu'il fait chaud, ça sent bon le curry partout mais attention, ce n'est pas de cette plante que l'on tire le curry. Notre chat passe dedans et sent bon après !...on aperçoit aussi quelques lavandes, mais on ne voit ni le thym ni le romarin.





Westringia ....




Ficoïde .....







Santolines .....




Helichrysum .....ou herbe à curry ! et l'euphorbe derrière ....





samedi 14 mai 2011

JARDIN MEDITERRANEEN ....

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On continue avec les plantes de mon jardin. Ma professeur de poterie m'a donné une merveilleuse adresse, celle d'un tout petit producteur à Ollioules. C'est Nathalie qui accueille et surtout, qui donne des conseils extrêmement personnalisés. Elle prend le temps et c'est un plaisir de s'y rendre. Les pétunias viennent de chez elle, le reste étant planté depuis l'année dernière. Mais bientôt viendront les photos de mes pourpiers qui sortent de cette pépinière, de mes légumes peut-être (j'ai replanté des tomates hier, à côté des salades et des courgettes qui sortent leurs premiers bébés !...). Les cystes ont été magnifiques, c'est fini, très éphémère mes c'est tellement beau ....on en voit encore dans la colline mais moins sophistiqués que ceux que l'on trouve dans le jardin !... 



CAPUCINES ....



PETUNIAS .....


CYSTE : cystus purpureus ....



CYSTE : cystus aguilari ....






CYSTE ....




BALLOTE ....





SAUGE ......







mardi 10 mai 2011

JARDIN MEDITERRANEEN ....

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Voici une première série de photos prises dans le jardin il y a moins de huit jours...depuis, tout s'est encore plus développé mais c'est un aperçu d'un jardin typique d'ici. Des plantes nécessitant peu d'eau et vraiment adaptées à l'environnement et aux restanques plein sud ....Les fleurs se succèdent durant l'année tout en sachant que c'est au printemps qu'il y en a le plus. Néanmoins, les bougainvilliers, plumbagos, hibiscus, lauriers etc ....attendent les chaleurs pour s'exprimer totalement. Réussite constatée cette année : A force de mettre des larves de coccinelles chaque année, le jardin est rempli de bêtes à bon Dieu et aussi d'abeilles qui se régalent. Je ne traite pas et j'en voie les effets bénéfiques ....





Lantana rampant .....



Lantana rampant ......




A droite Véronique et des vittadenias (petites pâquerettes ....) puis devant, du romarin retombant...





Vittadenia et à gauche, des violettes qui se sont plantées et reproduites toutes seules !...





Agatheas entre un oranger doux et un pamplemoussier !....




Lantanas rampants blancs .....




De gauche à droite lantanas blancs puis convolvulus mauritanicus puis romarin rampant .....



dimanche 8 mai 2011

LIMONCELLO ....SUITE ET FIN ....

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Voici le limoncello prêt à être consommé !!!...(en fait, si quelqu'un veut persifler, c'est très facile, la bouteille est trop vidée pour le petit verre à côté, j'ai donc déjà bu !!!....






RECETTE 

  •  1 L d'alcool (mon alcool venait d'Italie, à 95°, on le trouve dans les supermarchés)
  •  Les zestes de 6 citrons (attention, pas traités et bien enlever la peau blanche, ne garder que la partie jaune).
Faire macérer 15 jours (j'ai fait macérer un bon mois) en remuant régulièrement le mélange.
Au bout de ce temps, filtrer le mélange.
Faire un sirop en mettant 1,750 L d'eau dans une casserole avec 750g de sucre en poudre. Faire bouillir et laisser refroidir.
Y ajouter le mélange citron-alcool et mélanger.
Mettre en bouteille de verre.
Nota bene : J'ai toujours une petite bouteille de limoncello dans le congélateur, prêt à être dégusté !!!....




jeudi 5 mai 2011

GRAVURE RUSSE ...

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Gravure rapportée de Russie, que j'avais encadrée très simplement avec un biseau à 45° recouvert de papier doré que j'avais moi-même vieilli (pour cela, très simple. Il faut une feuille de papier doré clinquant que l'on doit pouvoir trouver à l'Eclat de Verre, du brou de noix ou de l'encre de chine sépia, une gratounette de cuisine. On gratouille la feuille avec de petits mouvements de gratounette, puis on prend de l'éponge végétale que l'on trempe dans l'encre et on tapote sur la feuille grattée en mouvements un peu désordonnés. On laisse bien sécher et le tour est joué !!!....).






mardi 3 mai 2011

BOUTON DE PORTE DE PLACARD .....

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Comment transformer un bouton en bois basique pour une porte de placard ?....C'est simple, on prend un pinceau, de la peinture et le bouton de bois brut puis on met des couleurs, des ombres et des lumières et on a un trompe l'oeil miniature comme sur les photos çi-dessous ...