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samedi 17 septembre 2011

SOUPE DE POTIRON .....

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Mercredi à l'Amap, j'ai eu un beau potiron qui m'a donné envie d'en faire un velouté. Je l'ai creusé pour pouvoir présenter ma mixture dedans !....J'ai fait un potage totalement libre sans aucune recette mais je vais donner au moins les ingrédients dont je me suis servie !. En tout cas, c'était vraiment bon !....





VELOUTE DE POTIRON 


  • Un potiron de petite taille
  • Deux petits oignons 
  • Une gousse d'ail
  • Deux petits poireaux 
  • Un bouillon cube
  • Lait 500g environ
  • Un peu de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre



Creuser le potiron sans entamer la peau et couper la chair  en morceaux après en avoir ôté les graines 






Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons coupés en lamelle ainsi que l'ail. Y ajouter les poireaux coupés en lamelles. Puis les morceaux de potiron. Ajouter le lait et le bouillon cube et laisser cuire environ 20 mns. Mixer le tout à forte puissance pour avoir un vrai velouté (si vous avez comme moi la chance d'avoir un cook-in de Demarle, j'ai fait intégralement la recette avec et le côté velouté est impeccable .....). Si le velouté est trop épais, rajoutez du lait jusqu'à avoir la consistance désirée !....

Au moment de servir, prenez votre potiron vide et remplissez-le de velouté, mettez un peu de crème fraîche en filet. On peut y ajouter un peu de persil haché ou de ciboulette pour le joli mélange de couleurs que cela doit créer ....(mais je n'y ai même pas pensé sur le coup !....).



jeudi 25 novembre 2010

VELOUTE DE COURGE, CELERI ........

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Trop bonne !. Et puis, c'est MA recette, inventée toute seule ! (en même temps, c'est pas très compliqué !)...Je l'ai faite dans mon super robot qui dit "papa, maman" mais à la cocotte minute, c'est aussi bien, quoique !!!!......


VELOUTE  DE COURGE ET CÉLERI



Un kilo de courge

2 branches de céleri

1 bouillon de pot au feu (ou Knorr, selon ce que l'on a ....)

2 kiris (ou crème de gruyère ou de la crème fraîche ...)



Après l'avoir épluchée, couper la courge en petits dés. Les mettre à la cocotte minute avec les branches de céleri lavées et épluchées. Ajouter de l'eau (peut-être un quart de litre, pas plus), le cube de bouillon, pas de sel, et faire cuire sous pression 10 mns. A l'ouverture de la cocotte, vérifier la quantité de liquide et en enlever un peu en le gardant à côté dans un bol puis mixer avec un robot plongeant par exemple après y avoir ajouté les 2 kiris .....Voilà !...Remettre sel, poivre et liquide en fonction de son goût personnel !....





Tous les ingrédients sont dans le robot ....c'est parti mon kiki !




Ouf, il y a de la buée à l'ouverture, pas bon pour mon objectif ça !.....





Ben, c'est drôle car la soupe aurait dû être orange ....mais le céleri de l'Amap a tout faussé, elle est verte !....